Novogodišnja večera u velikoj sali - kako izgleda u praksi

Svečana večera je jedna od dve stavke koje se uvek navode u ponudi za doček - uz mesto u zoni. Ipak, retko ko pita kako to izgleda u praksi: kada se služi, šta se dobija i da li se stiže pojesti pre nego što program uzme maha.

Kada se služi

Večera ide u prvom delu noći, dok je program mirniji i dok se sala puni. To je namerno: kada nastup uzme maha, niko više ne sedi za stolom, a servis bi smetao i gostima i izvođaču.

Iz toga sledi praktičan zaključak koji mnogi nauče tek prvi put: ako dolazite pred ponoć, večera koju ste platili ostaje uglavnom neiskorišćena. Dolazak na početku večeri nije formalnost, nego deo onoga što ste kupili.

Serviranje ili švedski sto

Dva su modela. Kod serviranja se jela donose za sto, obično u nekoliko sledova, pa je ritam večeri određen rasporedom kuhinje. Kod švedskog stola gosti sami uzimaju hranu, jedu kada im odgovara i vraćaju se po još - što u velikim salama ubrzava celu večeru.

Za doček u Sava centru u ponudi je svečana večera uz mesto u izabranoj zoni, dok se piće plaća po utrošku. U drugim beogradskim ponudama za istu noć sreću se i švedski sto i posluženje na bazi predjela, pa je to jedna od stavki po kojima se ponude porede.

Šta obično sadrži meni

Novogodišnji meni u velikim salama po pravilu prati istu logiku: hladna predjela i selekcija suhomesnatih proizvoda i sireva, salate, jedno ili više glavnih jela sa prilozima, hleb i pecivo, pa desert. Tačan sastav objavljuje organizator uz ponudu.

Ono što se ne menja jeste da je hrana planirana za veliki broj ljudi - dakle, jela koja dobro stoje i koja se lako služe. Ko očekuje restoranski a la carte doživljaj, treba da bira manji prostor.

Posebni zahtevi u ishrani

Vegetarijanska ili posna varijanta, alergije i netolerancije najavljuju se pri rezervaciji, a ne na licu mesta. U sali sa hiljadu gostiju kuhinja radi po planu napravljenom danima ranije; ono što je najavljeno unapred se rešava lako, ono što se traži te večeri - teško.

Piće uz večeru

Kada se piće plaća po utrošku, praktično je da za stolom jedna osoba vodi računa o porudžbinama. Tako se izbegava situacija da svako naručuje odvojeno, a da na kraju niko ne zna šta je na računu.

Ako u ponudi stoji piće dobrodošlice, ono se služi na početku večeri i obično je jedna čaša po gostu - sve ostalo ide na račun.

Koliko se jede na dočeku

U praksi, gosti pojedu manje nego što očekuju. Veče je dugo, pije se tokom cele noći, a ustaje se od stola češće nego na običnoj večeri. Zato je bolje jesti umereno u prvom delu noći nego se prejesti pre nego što program uzme maha.

Ako u društvu ima gostiju koji dolaze direktno sa puta, dobro je da nešto pojedu pre dolaska - servis počinje u određeno vreme i ne čeka pojedinačne goste.

Sto kao vaš prostor cele noći

Za razliku od koncerta, sto na dočeku ostaje vaš do jutra. Tu se ostavljaju stvari, tu se vraćate posle podijuma i tu se dočeka ponoć. Zbog toga je važno i koliko je sto veliki i da li ga delite - dva podatka koja se najčešće ne pitaju, a najviše utiču na udobnost večeri.

Šta pitati pre rezervacije

• da li je hrana uračunata i u kom obliku (večera, švedski sto, predjelo)
• od kada se služi i dokle traje servis
• da li se posebni zahtevi u ishrani mogu najaviti
• koliko osoba ide za sto i da li ga delite
• kako se plaća piće i postoji li minimum potrošnje

Veče posle večere

Kada se stolovi rasprave, program prelazi u drugi deo i sala se podiže. Tada počinje ono zbog čega se najviše i dolazi - a detalje o toku noći opisali smo u tekstu Kako teče novogodišnje veče u Sava centru.

Rezervacije

Šta raditi ako niste gladni u to vreme

Večera se u velikoj sali služi u terminu koji odgovara organizaciji, a ne vašem ritmu, najčešće pre nego što program uzme maha. Ako u to vreme niste gladni, hrana ostaje na stolu i ne dopunjava se kasnije, pa je pametnije pojesti bar nešto nego računati da ćete posle ponoći imati priliku.

Posle ponoći kuhinja po pravilu ne radi, osim ako u ponudi izričito ne stoji topli obrok u jutarnjim satima.

Ponuda i cene po zonama su na početnoj strani. Za rezervacije pozovite 062/111-22-33 (SMS, Viber, WhatsApp).